Карри с курицей и тыквой баттернат

На 4 порции:
1 ст л подсолнечного масла
400 грамм филе курицы, порезанного на тонкие полоски
500 грамм тыквы баттернат (ореховой), порезанной на кусочки 1 1/2 см
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
2 ст л тайской зеленой пасты карри
2 ст л тайского рыбного соуса
1 ч л сахара
400 миллилитров кокосового молока
1 большой красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
свежая кинза (кориандр), нашинкованная
подаем: ароматный тайский рис

Тропическая смесь сладких и пряных ароматов. Подробнее о незнакомых тайских соусах читайте на страницах внизу и ищите их в специальных разделах супермаркетов.

1. нагреем масло в большой непригораемой сковороде или воке, добавим курицу и обжариваем помешивая 4 минуты, пока она не станет белой. добавим тыкву и чеснок и помешивать еще 3 минуты.

2. добавим пасту карри, рыбный соус, сахар, кокосовое молоко и 100 миллилитров воды. доведем до кипения, накроем крышкой и готовим 15 минут (накрыть вок можно противнем для духовки). посыпаем порезанным чили и кинзой и подаем с рисом.

Смотрите также

Жасминовый тайский рис